All day dining Sandwiches Waag 12-uurtje Egg benedict ham of zalm - broodje kroket - soep €16,00 Eggs Benedict "Chef's special" brioche brood - Hollandaise saus - gepocheerde eieren Keuze uit; beenham - gerookte zalm - spinazie extra topping +1,50 €15,00 Broodje kroket boerenwit - 2 rundvlees kroketten - mosterd €14,00 Pastrami baguette - honing-mosterdsaus - gekonfijte zuurkool €16,00 "Muhammara" geroosterd bruinbrood - pittige paprikasalade - walnoten - granaatappel - courgette €14,50 Tonijnsalade baguette - komkommer - gedroodge tomaat - kappertjes - bieslookmayonaise €15,00 Spicy steak tartaar currymayonaise - wakame - togarashi - rettich €16,00 Tosti gruyère & boerenham pittige ketchup - aardappelchips €10,00 Tosti geitenkaas honing - cranberrycompote - aardappelchips €10,00 Salades Caesar salade gegrilde kippendij - spek - Parmezaan - anjovis - gepocheerd ei €16,50/€19,00 klein/groot Waldorfsalade sousvide gegaarde witlof - walnoot - appel - rozijn - mosterdcrème - knolselderij €16,00/€19,00 klein/groot Voorgerechten Soep van de dag €9,00 Pastinaaksoep (vegan mogelijk) walnotenboter - bieslook - crostini €10,50 Steak tartaar (100gr./200gr.) truffelmayonaise - eigeel - tabasco - A’damse ui - bieslook €16,00/€25,00 klein/groot Thaise steak tartaar (100gr./200gr.) groene currymayonaise - togarashi - wakame - bosui - nori - rettich €16,00/€25,00 Gepocheerde maiskip sherrydressing - mais - sesam - bieslookmayonaise €15,00 Gepekelde zalm zoetzure komkommer - mosterdcrème - paprika - witlof - rodekool €16,00 Witlof violet aardappel - hazelnoot - truffelroom - truffel-sjalottenvinaigrette €15,00 Hoofdgerechten Waagburger (200gr.) uienjam - BBQ saus - spek - oude kaas - augurk - friet *vegetarisch mogelijk €22,50 Dubbele waagburger (400gr.) uienjam - BBQ saus - spek - oude kaas - augurk - friet *vegetarisch mogelijk €29,00 Gepofte aubergine kikkererwtencrème - granaatappel - geroosterde paprika - geitenkaascrème - honing-mosterd-dillevinaigrette €26,00 Zeebars bloemkoolpuree - tempura bloemkool - spinazie - truffelaardappel - soja beurre blanc saus €29,00 Hertenstoof hutspot - bieslook - augurk - mosterd *vegetarisch mogelijk €28,00 Steak (200gr) boerenkoolmousseline - gekonfijte winterpeen - gemarineerde zilverui - mosterdjus - spekkrokant €33,00 Dagspecial We vertellen er graag meer over dagprijs Côte de Boeuf (850 gr) boerenkoolmousseline - gekonfijte winterpeen - gemarineerde zilverui - mosterdjus - spekkrokant €37,00 p.p. enkel per 2 te bestellen Sides Frisse salade botersla - caesardressing €6,00 Boerenfriet ketchup - mayonaise €6,00 Friet deluxe Parmezaanse kaas - truffelmayonaise €7,50 Amsterdamse friet Amsterdamse Kesbeke zuur - Zaanse mosterdmayonaise €7,50 Pittige Thaise curry friet bosui - koriander €7,50 Zoete aardappelfriet truffelmayonaise €8,00 Desserts Bourgondisch kaasplankje 4 soorten kazen - druiven €15,00 Cheesecake pure chocolade ganache - gekarameliseerde banaan - karamel-vanille ijs €11,00 Appel tarte tatin kaneel ijs - vanille hangop €10,00 Espresso martini affogato kaneel ijs €14,00 Wijnkaart Witte wijnen Sauvignon Blanc - Roquende 2022 - Zuid-Frankrijk fris - grapefruit - vers gras €6,00/€28,50 glas/fles Pinot Grigio - Gregoris 2022 - Venezie - Italië elegant - citrus - boomfruit €6,20/€34,00 glas/fles Gruner Veltliner 2022 - WeinWurm's - Oostenrijk fris - zuiver - milde kruidigheid - droge afdronk €6,70/€36,00 glas/fles Sauvignon Blanc 2022 - Kono Marlborough - Nieuw Zeeland tonen van tropische vruchten en citrusvrucht - uitgebalanceerde zuurgraad €7,50/€39,50 glas/fles Riesling 2022 - Apostelhoeve Maastricht - Nederland lichte en minerale wijn - groene appel en bloemen €8,50/€45,00 glas/fles Verdejo 2022 - Rueda - Casamaro - Castilla y Léon - Spanje fruitige en fris - tonen van citrus, anijs & kruiden €6,70/€36,00 glas/fles Chardonnay Reserva 2022 - Agustinos - Maipo Valley - Chili fris, mineralig en knapperige - tonen van mango en nectar €7,50/€40,00 glas/fles Viognier - Chardonnay 2022 - Bonvi Zuid Frankrijk goudgeel - tonen van noten, bloemen en steenfruit - aroma's van vanille en toast €8,50/€45,00/€85,00 glas/fles/magnum Chenin Blanc "Touch of Oak" 2020 - Rijk's Tulbagh - Zuid Afrika granaatappel en passievrucht - rijk en romig - eikenhout €49,00 fles Chablis Premier Cru 2021 - Beauroy Bourgogne - Frankrijk wit fruit - mineralen - krachtige droge smaak €58,00 fles Rode wijn Merlot - Roquende 2022 - Zuid-Frankrijk vol - rijp rood en zwart fruit €6,00/€28,50 glas/fles Montepulciano - Viabore 2022 - de Marken - Italië fruitig - kersen - klein bittertje €6,20/€34,00 glas/fles Grenache Syrah 2022 - Bonvi Zuid Frankrijk wilde aardbei - kruiden - romige - tonen van melkchocolade €6,70/€35,00/€65,00 glas/fles/magnum Cabernet Sauvignon 2021 - Agustinos Maipo Valley - Chili rijp - kersen - lichte kruidigheid - tonen van munt en vanille €7,50/€40,00 glas/fles Passo del Sud 2021 - Tagaro Apulië - Italië zwoel - licht zoet - aroma's van pruimen en rijp fruit €7,20/€39,00 glas/fles Dornfelder 2021- Thorn Limburg - Nederland zacht - rood fruit - tonen van karamel en vanille €9,00/€49,00 glas/fles Malbec 2022 - Lorca Fantasia Mendoza - Argentinië robijnrood - zwoele geur - eikenhout - rijp fruit €8,50/€45,00 glas/fles Pinotage 'Touch' 2020 - Rijk's Tulbagh - Zuid-Afrika tonen van vanille en kers - tannines - lange afdronk €10,25/€54,00 Lalande-de-Pomerol 2019 - Château des Tourelles - Frankrijk tonen van laurier, leer en eiken - zacht kruidig €71,00 fles Black Label Amarone 2018 - Della Valpolicella - Pasqua, Veneto - Italië volle wijn - rood fruit - tonen van vanille en chocolade €75,00 fles Rioja Reserva 2019 - Muga - Rioja - Spanje aroma van fruit en vanille - lichte tabak - gekonfijt fruit €75,00 fles Rose & Sparkling Grenache - Roquende 2022 - Frankrijk sappig - rozenblaadjes - aardbei €6,00/€28,50 glas/fles Gassier Esprit Rosé 2022 - Provence - Frankrijk licht en fris - aroma's van rood fruit, peer en lychee €7,50/€40,00/€75,00 glas/fles/magnum Cava - Catalonië - Spanje zachtdroge mousserend - tonen van appel en peer €7,00/€35,00 glas/fles RoseMari Spumante Pinot Nero - Veneto - Italië zacht mousserend - zoete tonen van framboos €8,50/€45,00 glas/fles Champagne "La Bouche" - Frankrijk Blanc de Blanc 100% Chardonnay - tonen van honing en citrusfruit €62,00 fles Borrelkaart Snacks Nacho's Cheddar kaas - jalapeño - crème fraiche - guacamole €14,00 Bitterballen €8,00/€15,00 6 stuks / 12 stuks Vegan bitterballen €8,50/€16,50 6 stuks / 12 stuks Krokante kip €9,00/€17,00 6 stuks / 12 stuks Kaastengels €8,00/€15,00 6 stuks / 12 stuks Tempura Cauliflower €7,50/€14,00 Butterfly garnalen €8,00/€15,50 Portie friet €6,00 Friet Deluxe truffelmayo - Parmezaan €7,50 Zoete aardappelfriet truffelmayo €8,00 Amsterdam frietjes Amsterdam 'Kesbeke' zuur - Zaanse mosterd mayonaise €7,50 Pittige Thaise curry friet bosui - koriander €7,50 Platters & Bread Garlic Bread parmezaanse kaas - peper - knoflookboter €8,50 Brood & Dips harissa - aioli - pesto - boter & olijfolie €12,50 Waag Crostini's pittige steak tartaar - gepekelde zalm - muhammara €15,00 (6 stuks) Kaas & olijven €7,00 Hollandse borrelplank (ook vega optie) kaastengels - bitterballen - krokante kip vega optie: kaastengels - vegan bitterballen - loempia's €12,00/€18,50 9 stuks / 15 stuks Kaasplank Oude kaas - brie- blauwe kaas - vijgenbrood - flammkuch €17,50 Waag Snack platter deluxe (4pax) Mix van warme snacks - brood & dips - kaas, vlees & olijven - verschillende crostinis €39,00