All day dining Sandwiches Waag 12-uurtje (vega mogelijk) Egg benedict ham, zalm of spinazie - broodje kroket - soep €17,00 Eggs Benedict "Chef's special" brioche brood - Hollandaise saus - gepocheerde eieren Keuze uit; beenham - gerookte zalm - spinazie extra topping +1,50 €15,50 Broodje kroket (vega(n) mogelijk) boerenbruin - 2 rundvlees kroketten - mosterd €14,00 Focaccia baba ganoush gegrilde paprika - tomaat - acetobalsamico siroop €14,50 Broodje stracciatella boerenbruin - pepperoni - citroen - Taggiasche olijven €16,00 Broodje gesmolten brie boerenbruin - walnoot - vijgen jam - tuinkers €15,00 Broodje steak tartaar boerenbruin - mosterdmayonaise - Amsterdams zuur €15,00 Waag Club Sandwich eiertruffelsalade - tomaat - gerookte kip - spek - friet €17,50 Croque monsieur boerenham - gruyère - béchamelsaus €11,50 Salades Caesar salade gegrilde kippendij - spek - Parmezaan - anjovis - gepocheerd ei €17,00/€21,00 klein/groot Panzanella tomaat - croutons - komkommer - paprika+ gerookte zalm 4,50+ stracciatella 4,00 €16,50/€21,00 klein/groot Noçoise verse tonijn - haricots verts - krieltjes - olijven - olijfolie dressing €16,50/€21,00 klein/groot Voorgerechten Soep van de dag €9,00 Courgette soup munt - foccacia €9,00 Steak tartaar (100gr./200gr.) truffelmayonaise - eigeel - tabasco - A’damse ui - bieslook €16,00/€25,00 klein/groot Gepelde gambas tomaat - knoflook - olijven - bosui €16,00 Stracciatella watermeloen - komkommer - krokante tuinbonen €15,00 Tonijn tataki ponzu dressing - mierikswortel - rettich - wakame - sesam €17,00 Hoofdgerechten Waagburger (200gr.) spicy ketchup - bacon - oude kaas - ijsbergsla - rode ui - tomaat - augurk €19,50 Dubbele waagburger (400gr.) spicy ketchup - bacon - oude kaas - ijsbergsla - rode ui - tomaat - augurk *vegetarisch mogelijk €27,00 Boneless Ibirico ribs kersen acetobalsamico siroop - pinda crunch - frisse wortel salade €23,00 Gegrilde halve kip citroen en tijm marinade - BBQ saus 19,00 Gepofte aubergine(vegan) tabouleh salade - kokos yoghurt - ras el hanout - tomaat - kruidenolie €24,50 Hoender suprême cassoulet - Parmezaanse kaas - rucola €26,00 Zeebaars venkel - beurre blanc 27,00 Côte de Boeuf (850 gr) bloemkool beurre noisette crème - chimichurri €38,00 p.p. enkel per 2 te bestellen Runderlende (280gr) bloemkool beurre noisette crème - chimichurri €33,00 Flammkuchen Baba ganoush(vegan) kokos yoghurt - gepofte tomaat - venkel 15,50 Gerookte zalm(koud) ras el hanout - crème fraîche - frisse wortel salade 17,50 Klassiek crème fraîche - bacon - rode ui - gruyère 16,00 Sides Portie friet mayonaise €6,00 Friet deluxe Parmezaanse kaas - truffel mayonaise €7,50 Hollands trots friet - Amsterdamse Kesbeke zuur - mosterd mayonaise €7,00 Krieltjes knoflook peterselie €7,00 Cassoulet spek - bosui - tuinkers €7,00 Warme seizoensgroenten €7,50 Zoete aardappelfriet truffel mayonaise €7,50 Tabouleh salade citroen - olijfolie €7,00 Botersla caesardressing - sjalotjes - kappertjes €6,00 Frisse wortel salade crème fraîche - walnoot 6,00 Gnocchi tomaat - kruiden €7,00 Desserts Bourgondisch kaasplankje 4 soorten kazen - druiven €15,00 Citroen merengue yoghurt ijs - amandel krokant €10,50 Gebakken cheesecake passievruchten sorbet - citroen cremeux €10,50 Fruit & vanilla vanille ijs - warme roodfruit compote €9,50 Koffie deal Koffie of thee met een gebakje naar keuze: carrotcake, cheesecake of appel schnitt €9,50 Kindermenu Tagliatelle krokante kip - pesto €14,50 Kinderburger ketchup - cheddar - friet €15,50 Kroket friet €11,00 Wijnkaart Witte wijnen Sauvignon Blanc - Roquende 2023 - Zuid-Frankrijk fris - grapefruit - vers gras €6,00/€29,50 glas/fles Pinot Grigio - Gregoris 2023 - Venezie - Italië elegant - citrus - boomfruit €6,50/€34,00 glas/fles Gruner Veltliner 2023 - WeinWurm's - Oostenrijk fris - zuiver - milde kruidigheid - droge afdronk €7,00/€36,00 glas/fles Sauvignon Blanc 2023 - Kono Marlborough - Nieuw Zeeland tonen van tropische vruchten en citrusvrucht - uitgebalanceerde zuurgraad €7,50/€40,00 glas/fles Riesling 2023 - Thorn Limburg - Nederland lichte en minerale wijn - groene appel en bloemen €8,50/€45,00 glas/fles Verdejo 2023 - Rueda - Casamaro - Castilla y Léon - Spanje fruitige en fris - tonen van citrus, anijs & kruiden €7,00/€36,00 glas/fles Chardonnay Reserva 2023 - Agustinos - Maipo Valley - Chili fris, mineralig en knapperige - tonen van mango en nectar €7,50/€40,00 glas/fles Viognier - Chardonnay 2023 - Bonvi Zuid Frankrijk goudgeel - tonen van noten, bloemen en steenfruit - aroma's van vanille en toast €8,50/€45,00/€85,00 glas/fles/magnum Chenin Blanc "Touch of Oak" 2023 - Rijk's Tulbagh - Zuid Afrika granaatappel en passievrucht - rijk en romig - eikenhout €49,00 fles Chablis Premier Cru 2022 - Beauroy Bourgogne - Frankrijk wit fruit - mineralen - krachtige droge smaak €58,00 fles Rode wijn Merlot - Roquende 2023 - Zuid-Frankrijk vol - rijp rood en zwart fruit €6,00/€29,50 glas/fles Montepulciano - Viabore 2023 - de Marken - Italië fruitig - kersen - klein bittertje €6,50/€34,00 glas/fles Grenache Syrah 2023 - Bonvi Zuid Frankrijk wilde aardbei - kruiden - romige - tonen van melkchocolade €7,00/€35,00/€65,00 glas/fles/magnum Cabernet Sauvignon 2023 - Agustinos Maipo Valley - Chili rijp - kersen - lichte kruidigheid - tonen van munt en vanille €7,50/€40,00 glas/fles Passo del Sud 2023 - Tagaro Apulië - Italië zwoel - licht zoet - aroma's van pruimen en rijp fruit €7,50/€40,00 glas/fles Dornfelder 2022- Thorn Limburg - Nederland zacht - rood fruit - tonen van karamel en vanille €9,00/€49,00 glas/fles Malbec 2024 - Lorca Fantasia Mendoza - Argentinië robijnrood - zwoele geur - eikenhout - rijp fruit €8,50/€45,00 glas/fles Pinotage 'Touch' 2021 - Rijk's Tulbagh - Zuid-Afrika tonen van vanille en kers - tannines - lange afdronk €10,50/€57,00 Lalande-de-Pomerol 2020 - Château des Tourelles - Frankrijk tonen van laurier, leer en eiken - zacht kruidig €71,00 fles Black Label Amarone 2019 - Della Valpolicella - Pasqua, Veneto - Italië volle wijn - rood fruit - tonen van vanille en chocolade €75,00 fles Rioja Reserva 2020 - Muga - Rioja - Spanje aroma van fruit en vanille - lichte tabak - gekonfijt fruit €75,00 fles Rose & Sparkling Grenache - Roquende 2023 - Frankrijk sappig - rozenblaadjes - aardbei €6,00/€29,50 glas/fles Gassier Esprit Rosé 2023 - Provence - Frankrijk licht en fris - aroma's van rood fruit, peer en lychee €9,00/€49,00/€85,00 glas/fles/magnum Cava - Catalonië - Spanje zachtdroge mousserend - tonen van appel en peer €7,50/€35,00 glas/fles RoseMari Spumante Pinot Nero - Veneto - Italië zacht mousserend - zoete tonen van framboos €8,50/€45,00 glas/fles Champagne "La Bouche" - Frankrijk Blanc de Blanc 100% Chardonnay - tonen van honing en citrusfruit €65,00 fles Gris Blanc rosé 2023 - Gérard Betrand - Languedoc-Roussilion - Frankrijk rode bessen - grapefruit - mineraliteit € 9,00 / € 40,00 / €70,00 glas/fles/ magnum Borrelkaart Snacks Nacho's Cheddar kaas - jalapeño - crème fraiche - guacamole €14,00 Bitterballen €8,00/€15,00 6 stuks / 12 stuks Kaas bitterballen €8,50/€16,00 6 stuks / 12 stuks Krokante kip €9,00/€17,00 6 stuks / 12 stuks Kaastengels €8,00/€15,00 6 stuks / 12 stuks Butterfly garnalen €8,00/€15,50 Vegan bitterballen €8,50/€16,50 6 stuks / 12 stuks Loempia's €7,50/€14,00 6 stuks/ 12 stuks Portie friet €6,00 Friet Deluxe truffelmayo - Parmezaan €7,50 Zoete aardappelfriet truffelmayo €8,00 Amsterdam frietjes Amsterdam 'Kesbeke' zuur - Zaanse mosterd mayonaise €7,50 Platters & Bread Garlic Flatbread parmezaanse kaas - peper - knoflookboter €8,50 Brood & Dips harissa - aioli - pesto - boter & olijfolie €12,50 Waag Crostini's steak tartaar - eier truffel salade - gerookte zalm (6 stuks) €15,00 (6 stuks) Kaas & olijven €7,00 Hollandse borrelplank (ook vega optie) kaastengels - bitterballen - krokante kip vega optie: kaastengels - vegan bitterballen - vegan loempia's €12,00/€18,50 9 stuks / 15 stuks Kaasplank Oude kaas - brie- blauwe kaas - vijgenbrood - flammkuch €17,50 Waag Snack platter deluxe (4pax) Mix van warme snacks - brood & dips - kaas, vlees & olijven - verschillende crostinis €39,00
.svg)